| Описание | L-яблочная кислота практически не имеет запаха (иногда имеет слабый едкий запах) с терпким кислым вкусом.Он не острый.Может быть получен гидратацией малеиновой кислоты;путем ферментации из сахаров. |
| Химические свойства | L-яблочная кислота практически не имеет запаха (иногда имеет слабый едкий запах).Это соединение имеет терпкий, кислый, неострый вкус. |
| Химические свойства | прозрачный бесцветный раствор |
| Вхождение | Содержится в кленовом соке, яблоке, дыне, папайе, пиве, виноградном вине, какао, саке, киви и корне цикория. |
| Использование | L-яблочная кислота используется в качестве пищевой добавки, селективного реагента для защиты α-аминопроизводных аминокислот.Универсальный синтон для получения хиральных соединений, включая агонисты κ-опиоидных рецепторов, аналог 1α,25-дигидроксивитамина D3 и фослактомицин B. |
| Использование | Встречающийся в природе изомер — это L-форма, обнаруженная в яблоках и многих других фруктах и растениях.Селективный реагент для защиты α-аминопроизводных аминокислот.Универсальный синтон для получения хиральных соединений, включая κ-опиоидный рецес. |
| Использование | Промежуточный продукт химического синтеза.Хелатирующий и буферный агент.Ароматизатор, усилитель вкуса и подкислитель в пищевых продуктах. |
| Определение | ChEBI: Оптически активная форма яблочной кислоты, имеющая (S)-конфигурацию. |
| Подготовка | L-яблочная кислота может быть получена гидратацией малеиновой кислоты;путем ферментации из сахара. |
| Общее описание | L-яблочная кислота — это органическая кислота, которая обычно содержится в вине.Он играет важную роль в микробиологической стабильности вина. |
| Биохимические/физиоловые действия | L-яблочная кислота является частью клеточного метаболизма.Его применение признано в фармацевтике.Он полезен при лечении нарушений функции печени, эффективен при гипераммониемии.Применяется в составе инфузии аминокислот.L-яблочная кислота также служит нанопрепаратом при лечении неврологических расстройств головного мозга.Промежуточный продукт TCA (цикл Кребса) и партнер в челноке аспартата яблочной кислоты. |
| Методы очистки | S-яблочную кислоту (древесный уголь) кристаллизовать из этилацетата/петролейного эфира (t 55-56°), поддерживая температуру ниже 65°.Или растворите его путем кипячения с обратным холодильником в пятнадцати частях безводного диэтилового эфира, декантируйте, концентрируйте до одной трети объема и кристаллизуйте при 0°, повторно до постоянной температуры плавления.[Бейльштайн 3 IV 1123.] |
